नेशनल डेस्क : भगवान श्रीकृष्ण के जन्म का पर्व जन्माष्टमी दुनियाभर में श्रद्धा और उल्लास के साथ मनाया जाता है। इस बार 15 और 16 अगस्त 2025 को यह पावन त्योहार धूमधाम से मनाया जाएगा। इस दिन व्रत, पूजा, झूला सजाना और रात्रि 12 बजे श्रीकृष्ण जन्मोत्सव का उत्सव भक्तों के लिए बेहद खास होता है।
जन्माष्टमी केवल पूजा-पाठ तक सीमित नहीं होती, बल्कि इस दिन बनाए जाने वाले प्रसाद और पकवान भी इसकी खूबसूरती को बढ़ा देते हैं। खासकर व्रत रखने वालों के लिए भगवान के लिए भोग बनाना और फिर वही प्रसाद खुद ग्रहण करना बहुत पावन अनुभव होता है। आज हम आपको जन्माष्टमी पर बनाए जाने वाले तीन पारंपरिक और बेहद स्वादिष्ट प्रसादों की आसान रेसिपी बता रहे हैं, जिन्हें आप घर पर बड़ी आसानी से तैयार कर सकते हैं।
- धनिया पंजीरी – स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर प्रसाद
धनिया पंजीरी जन्माष्टमी के खास प्रसादों में से एक है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी लाभदायक मानी जाती है। व्रत के दौरान इसे खाया जाता है और भगवान श्रीकृष्ण को भी अर्पित किया जाता है।
बनाने की सामग्री:
• 1 कप धनिया पाउडर
• ½ कप देसी घी
• ¼ कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश)
• 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• ½ कप चीनी (पिसी हुई)
• 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• ¼ कप मखाना (कटे हुए)
बनाने की विधि:
1. सबसे पहले एक कड़ाही में आधा कप घी गरम करें।
2. उसमें एक कप धनिया पाउडर डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक उसमें से खुशबू न आने लगे और रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।
3. अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें और 3-4 मिनट तक अच्छे से भूनें।
4. अब कद्दूकस किया नारियल और कटे हुए मखाने भी डालें और कुछ देर भून लें।
5. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
6. अब एक अलग कटोरे में पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
7. इसे भुने हुए धनिया मिश्रण में अच्छे से मिला लें।
8. लीजिए तैयार है स्वादिष्ट और पौष्टिक धनिया पंजीरी। इसे भगवान को अर्पित करें और फिर प्रसाद रूप में ग्रहण करें।
- मखाना पाग – श्रीकृष्ण का प्रिय और कुरकुरे स्वाद से भरपूर
मखाना पाग उत्तर भारत में जन्माष्टमी पर बनाए जाने वाले खास भोगों में गिना जाता है। मखाना कैल्शियम से भरपूर होता है और व्रत के लिए आदर्श नाश्ता माना जाता है।
बनाने की सामग्री:
• 50 ग्राम मखाना
• 150 ग्राम देसी घी
• 250 ग्राम चीनी
• 80-85 ग्राम पानी
बनाने की विधि:
1. सबसे पहले मखानों को 4-5 टुकड़ों में काट लें।
2. एक कड़ाही में घी गरम करें और मखानों को सुनहरा होने तक तल लें।
3. तले हुए मखानों को निकालकर अलग रख लें।
4.अब एक दूसरी कड़ाही में पानी और चीनी डालें और मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
5. जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी और हल्के सुनहरे रंग की हो जाए तब गैस बंद कर दें।
6. अब तले हुए मखाने इस चाशनी में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि हर मखाना पूरी तरह चाशनी में लिपट जाए।
7. मिश्रण को 2 घंटे तक ठंडा होने दें ताकि वह अच्छे से सेट हो जाए।
8. मखाना पाग तैयार है। इसे श्रीकृष्ण को अर्पित करें और बाद में खुद भी इस प्रसाद का आनंद लें।
3. सिंघाड़े के आटे का हलवा – स्वादिष्ट व्रत प्रसाद
जन्माष्टमी पर व्रत रखने वालों के लिए सिंघाड़े के आटे का हलवा एक बेहतरीन प्रसाद है। यह हल्का, मीठा और ऊर्जा से भरपूर होता है।
बनाने की सामग्री:
• 1 कप सिंघाड़ा आटा
• ½ कप देसी घी
• ¾ कप पानी
• ½ कप पिसी चीनी
• ½ चम्मच इलायची पाउडर
• कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
बनाने की विधि:
1. कड़ाही में घी गरम करें और उसमें सिंघाड़े का आटा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
3. पानी सूखने के बाद इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें।
4. हलवे को तब तक पकाएं जब तक वह घी छोड़ने न लगे।
5. ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और हलवा भगवान को भोग लगाकर प्रसाद रूप में ग्रहण करें।
जन्माष्टमी को बनाएं और भी खास
इन खास प्रसादों को घर पर अपने हाथों से बनाकर जब आप श्रीकृष्ण को अर्पित करेंगे तो यह पर्व आपके लिए और भी यादगार बन जाएगा। ये रेसिपी न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि पाचन और सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद हैं। पूजा के बाद जब आप अपने परिवार संग बैठकर इन्हें खाएंगे तो आपको भी दिव्यता और संतोष की अनुभूति होगी।
